ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК
Ответьте на вопросы и мы решим вашу проблему с ремонтом и запчастями
Оставьте ваши контактные данные, чтобы наш инженер связался с вами для проведения диагностики и неисправности оборудования
ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ ПРОЕКТ
Рассчитайте стоимость оборудования и получите бесплатную консультацию технолога, технологический проект и каталог в подарок!
Оставьте ваши контактные данные, чтобы наш менеджер связался с вами и зафиксировал подарок! Бесплатную консультацию технолога и технологический проект
получить проект пекарни
УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ
УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ
ПОДОБРАТЬ СТЕЛЛАЖИ
Рассчитайте стоимость оборудования
и получите смету проекта бесплатно!
и получите смету проекта бесплатно!
Оставьте ваши контактные данные, чтобы наш менеджер зафиксировал ваши ответы и бесплатное проектирование
Рассчитайте стоимость оборудования
и получите смету проекта бесплатно!
и получите смету проекта бесплатно!
Оставьте ваши контактные данные, чтобы наш менеджер зафиксировал ваши ответы и бесплатное проектирование
ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ
Проверенные пароконвектоматы "ВОСХОД" по ценам производителя!
Модельный ряд пароконвектоматов «Агат» фирмы «Восход»
Пароконвектоматы «Агат» разработаны в АО НПП фирма «Восход» с учетом более чем тридцатилетнего опыта конструирования и производства оборудования для пищевых производств. Этот проект воплотил в себе все современные инновационные конструкторские и технические решения, элегантность и современный дизайн, уникальные эксплуатационные качества, интуитивно простое управление и надежную, долговечную конструкцию, позволяющую работать в условиях интенсивной эксплуатации. Основные преимущества пароконвектоматов «Агат» - простота и удобство эксплуатации, многофункциональность. С помощью него можно печь, тушить, жарить, готовить на пару.
Пароконвектоматы «Агат» могут вполне заменить традиционные инструменты кухни, обладая всеми необходимыми качествами профессионального оборудования, о которых мечтает каждый повар! Процесс приготовления пищи превращается в искусство, а результат работы искушенного повара становится настоящим шедевром!
Равномерные тепловые потоки, дозированная подача пара, простая панель управления и наличие температурного щупа позволяют приготовить качественные классические блюда и реализовать новые идеи. Программирование приготовления сводит риск возможных ошибок персонала к минимуму.
Обширный ассортимент приготавливаемых блюд на пароконвектомате «Агат» обеспечивается работой в различных режимах: пар, конвекция, комбинированный режим (пар + конвекция). Подбирается идеальный режим для приготовления каждого блюда. Вы сможете приготовить на пару мясо, овощи, и крупы, без использования растительного масла, то есть в собственном соку. В режиме «Конвекционная печь» пароконвектомат «Агат» позволяет получить выпечку высокого качества любых мелкоштучных хлебобулочных изделий, а так же формового хлеба.
Каталог нашего оборудования:
Одно из основных достоинств пароконвектомата «Агат» - при приготовлении максимально сохраняются натуральный вкус и питательные элементы в продуктах по сравнению с традиционной кухней. Помимо этого, при одновременном приготовлении различных блюд натуральный вкус и запах каждого блюда остаются неизменными.
Пароконвектоматы «Агат» могут вполне заменить традиционные инструменты кухни, обладая всеми необходимыми качествами профессионального оборудования, о которых мечтает каждый повар! Процесс приготовления пищи превращается в искусство, а результат работы искушенного повара становится настоящим шедевром!
Равномерные тепловые потоки, дозированная подача пара, простая панель управления и наличие температурного щупа позволяют приготовить качественные классические блюда и реализовать новые идеи. Программирование приготовления сводит риск возможных ошибок персонала к минимуму.
Обширный ассортимент приготавливаемых блюд на пароконвектомате «Агат» обеспечивается работой в различных режимах: пар, конвекция, комбинированный режим (пар + конвекция). Подбирается идеальный режим для приготовления каждого блюда. Вы сможете приготовить на пару мясо, овощи, и крупы, без использования растительного масла, то есть в собственном соку. В режиме «Конвекционная печь» пароконвектомат «Агат» позволяет получить выпечку высокого качества любых мелкоштучных хлебобулочных изделий, а так же формового хлеба.
Каталог нашего оборудования:
Одно из основных достоинств пароконвектомата «Агат» - при приготовлении максимально сохраняются натуральный вкус и питательные элементы в продуктах по сравнению с традиционной кухней. Помимо этого, при одновременном приготовлении различных блюд натуральный вкус и запах каждого блюда остаются неизменными.
Пароконвектоматы — это профессиональное кухонное оборудование, которое широко используется в заведениях общественного питания для быстрого и качественного приготовления пищи. Они совмещают функции пароварки и конвекционной печи, что позволяет готовить блюда быстрее, сохраняя их вкусовые и питательные качества. Благодаря использованию пара, время готовки сокращается, а энергопотребление снижается. За счет равномерного распределения тепла блюда сохраняют сочность и аромат.
Это оборудование незаменимо на профессиональной кухне — рестораны, кафе, пекарни активно используют его для готовки больших объемов блюд. Пароконвектоматы оснащены различными программами, позволяющими выбирать оптимальные режимы для разных блюд. Они также обеспечивают обработку паром, что помогает сохранить текстуру и вкус продуктов. Подходят для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд, выпечки, а также для разморозки и подогрева.
Пароконвектоматы делают процесс приготовления проще и эффективнее, что значительно облегчает работу на профессиональной кухне.
Это оборудование незаменимо на профессиональной кухне — рестораны, кафе, пекарни активно используют его для готовки больших объемов блюд. Пароконвектоматы оснащены различными программами, позволяющими выбирать оптимальные режимы для разных блюд. Они также обеспечивают обработку паром, что помогает сохранить текстуру и вкус продуктов. Подходят для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд, выпечки, а также для разморозки и подогрева.
Пароконвектоматы делают процесс приготовления проще и эффективнее, что значительно облегчает работу на профессиональной кухне.
Пароконвектомат — это профессиональное оборудование, используемое для быстрого и равномерного приготовления разнообразных блюд: мяса, рыбы, овощей, выпечки и других. Его основной принцип работы заключается в сочетании пара и конвекции, что позволяет готовить продукты быстрее и качественнее без механических процессов.
Внутри устройства циркулирует воздух, нагретый до определенной температуры, что обеспечивает равномерное прогревание пищи со всех сторон. Это сокращает время готовки по сравнению с традиционными методами. Внешне пароконвектомат напоминает обычную печь, но его возможности значительно шире.
Также он может работать в режиме подачи пара, что помогает сохранить влагу и питательные вещества продуктов. Пар автоматически орошает блюда, делая их сочными и сохраняя их вкус. Дополнительно, пароконвектоматы оснащены различными программами, что позволяет выбрать оптимальный режим для каждого типа блюда, обеспечивая высокое качество приготовления и сокращая время работы на кухне.
Внутри устройства циркулирует воздух, нагретый до определенной температуры, что обеспечивает равномерное прогревание пищи со всех сторон. Это сокращает время готовки по сравнению с традиционными методами. Внешне пароконвектомат напоминает обычную печь, но его возможности значительно шире.
Также он может работать в режиме подачи пара, что помогает сохранить влагу и питательные вещества продуктов. Пар автоматически орошает блюда, делая их сочными и сохраняя их вкус. Дополнительно, пароконвектоматы оснащены различными программами, что позволяет выбрать оптимальный режим для каждого типа блюда, обеспечивая высокое качество приготовления и сокращая время работы на кухне.
Конвектоматы делятся на два основных типа:
Кроме того, пароконвектоматы различаются по способу образования пара:
Размеры конвектоматов также важны. Мини-печи имеют до 6 уровней, настольные — от 6 до 12, а напольные модели могут иметь до 20 уровней. Выбор зависит от потребностей заведения. Для небольших кафе достаточно шести уровней, для ресторанов — 10, а для крупных столовых и фабрик-кухонь потребуется напольный конвектомат с 20 полками.
Также комбинированные конвектоматы отличаются по типу управления:
- Электрические.
- Газовые.
Кроме того, пароконвектоматы различаются по способу образования пара:
- Бойлерные (с парогенератором).
- Инжекторные (с впрыскиванием воды на нагревательный элемент).
Размеры конвектоматов также важны. Мини-печи имеют до 6 уровней, настольные — от 6 до 12, а напольные модели могут иметь до 20 уровней. Выбор зависит от потребностей заведения. Для небольших кафе достаточно шести уровней, для ресторанов — 10, а для крупных столовых и фабрик-кухонь потребуется напольный конвектомат с 20 полками.
Также комбинированные конвектоматы отличаются по типу управления:
- Программируемые.
- Электромеханические.
Достоинства пароконвектомата:
- Быстрое приготовление. Позволяет быстро готовить разнообразные блюда в больших объемах.
- Равномерный прогрев. Циркуляция пара обеспечивает равномерное нагревание продуктов.
- Экономия времени и энергии. Специальные режимы работы позволяют сократить время приготовления и снизить потребление электроэнергии.
- Универсальность. Подходит для приготовления различных блюд, включая мясо, рыбу, выпечку и десерты.
- Удобное управление. Оснащен автоматизированными программами для легкого приготовления различных продуктов.
- Высокая производительность. Обеспечивает долговечность и эффективность при правильной эксплуатации.
Частые вопросы:
Конструкция пароконвектоматов имеет следующие особенности:
- Камера для приготовления. Основная часть, где располагаются продукты. Обычно выполнена из нержавеющей стали, устойчивой к ржавчине и коррозии.
- Система управления. Устройства оснащены панелью управления, позволяющей задавать температуру, время и режимы готовки. Некоторые модели имеют дисплей для удобного контроля параметров.
- Система подачи пара. Пар может генерироваться с помощью бойлера или инжекторной системы, которая впрыскивает воду на нагревательный элемент.
- Вентиляторы. Обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха в камере, что способствует качественному приготовлению блюд.
- Полки. Внутри камеры расположены полки для размещения продуктов. Их количество и размер варьируются в зависимости от модели.
- Размеры и форма. Пароконвектоматы бывают разных размеров: от компактных настольных до крупных напольных моделей.
- Дополнительные функции. Некоторые модели оснащены функциями автоматического отключения, самоочистки и другими техническими улучшениями для облегчения работы.
Вместимость современной рабочей камеры и количество уровней пароконвектомата зависят от модели и производителя. Конвектоматы могут иметь от 3–4 уровней в компактных мини-печах до 20 и более уровней в крупных напольных вариантах.
Количество уровней определяет, сколько блюд можно готовить одновременно. Например, для небольших заведений, таких как кафе, достаточно моделей с 3–6 уровнями для GN-панелей, тогда как крупные рестораны и столовые могут использовать устройства с 10–20 уровнями.
Правильный выбор вместимости и уровней пароконвектомата помогает обеспечить высокую производительность, отвечая потребностям заведения.
Количество уровней определяет, сколько блюд можно готовить одновременно. Например, для небольших заведений, таких как кафе, достаточно моделей с 3–6 уровнями для GN-панелей, тогда как крупные рестораны и столовые могут использовать устройства с 10–20 уровнями.
Правильный выбор вместимости и уровней пароконвектомата помогает обеспечить высокую производительность, отвечая потребностям заведения.
Система управления пароконвектоматов может варьироваться в зависимости от модели и производителя. Обычно она состоит из дисплея или панели управления, на которой можно задать параметры приготовления, такие как температура, время и режим готовки.
Многие производственные пароконвектоматы оснащены автоматическими программами, которые можно выбрать через меню. Это облегчает процесс приготовления и минимизирует ошибки при настройке параметров.
Некоторые модели поддерживают удалённое управление через приложение на смартфоне или планшете, позволяя следить за процессом готовки из любой точки и в любое время.
Перед использованием важно ознакомиться с инструкцией по настройке системы управления для корректной работы оборудования для предприятий общественного питания.
Многие производственные пароконвектоматы оснащены автоматическими программами, которые можно выбрать через меню. Это облегчает процесс приготовления и минимизирует ошибки при настройке параметров.
Некоторые модели поддерживают удалённое управление через приложение на смартфоне или планшете, позволяя следить за процессом готовки из любой точки и в любое время.
Перед использованием важно ознакомиться с инструкцией по настройке системы управления для корректной работы оборудования для предприятий общественного питания.
Пароконвектоматы обладают широким функционалом, который позволяет быстро и качественно готовить различные блюда. Основные функции включают:
Дополнительные функции расширяют возможности пароконвектомата:
Некоторые полезные опции могут упростить работу и повысить эффективность оборудования:
- Паровой режим: готовка на пару, что сохраняет вкус, аромат и полезные свойства ингредиентов.
- Конвекционный режим: циркуляция горячего воздуха для равномерного прогрева и получения хрустящей корочки.
- Комбинированный режим: сочетание пара и конвекции для сложных блюд и экспериментов.
- Режим регенерации: быстрый разогрев и подогрев готовых блюд без потери качества.
- Автоматические программы: заранее настроенные режимы приготовления для различных блюд, что снижает вероятность ошибок.
- Таймер и устройства контроля: возможность установки времени, контроля температуры и влажности.
- Самодиагностика и самоочистка: автоматическая диагностика неисправностей и очистка камеры и парогенератора.
Дополнительные функции расширяют возможности пароконвектомата:
- Гриль: обеспечивает золотистую корочку на блюдах.
- Копчение: придает блюдам аромат дыма.
- Вакуумный режим: сохраняет вкус и питательные свойства ингредиентов.
- Мультипорционность: позволяет готовить несколько блюд одновременно на разных уровнях.
- Автоматическая очистка: упрощает уход и поддержание чистоты.
- Термообработка: подходит для хлебобулочных изделий и выпечки.
- Компьютерное управление: удаленный контроль и доступ к статистике работы.
Некоторые полезные опции могут упростить работу и повысить эффективность оборудования:
- Мягкий старт: плавное увеличение температуры, что предотвращает резкие изменения и повреждения блюда.
- Функция замораживания: заморозка продуктов перед готовкой для увеличения срока хранения.
- Автоматическое определение размера продукта: выбор оптимальной программы на основе размера блюда.
- Память программ: сохранение часто используемых настроек для быстрого доступа.
- Подключение к водопроводу: автоматическое поддержание уровня воды для пара.
- Датчик влажности: автоматическое регулирование уровня влажности в камере.
- Энергосбережение: снижение энергопотребления во время приготовления.
Конвектоматы, пароконвектоматы и конвекционные печи — это профессиональное кухонное оборудование для быстрого и равномерного приготовления больших объемов пищи. Несмотря на общие цели, они различаются по функциям и способу работы.
- Конвекционная печь. Это устройство с нагревательными элементами (горелками или ТЭНами) и вентиляторами для циркуляции горячего воздуха. Принцип работы основан на принудительной конвекции, которая равномерно распределяет тепло по всей камере. У таких печей обычно нет дополнительных режимов или функций — они предназначены только для запекания и подогрева.
- Конвектомат. Конвектомат также использует конвекцию для приготовления пищи, но его возможности шире. Он поддерживает обработку продуктов горячим воздухом и паром, что позволяет готовить более разнообразные блюда. Дополнительные функции включают гриль, размораживание и подогрев.
- Пароконвектомат. Пароконвектомат — это комбинированное устройство, которое сочетает пар и конвекцию для термообработки. Он обладает расширенным функционалом, включая программы для выпечки, жарки, варки и даже самоочистку. Пароконвектомат позволяет готовить пищу быстрее, сохраняя её сочность и питательные свойства.
Пароконвектомат и духовой шкаф с конвекцией используют принцип циркуляции горячего воздуха для равномерного приготовления пищи, но между ними есть важные различия:
- Использование пара. Пароконвектомат сочетает конвекцию с подачей пара, что сохраняет сочность, вкус и питательные свойства продуктов. Духовой шкаф с конвекцией работает только на горячем воздухе, без применения пара, что иногда приводит к пересушиванию блюд.
- Функционал. Пароконвектомат имеет расширенные функции: комбинированные режимы (выпечка, жарка, варка с паром), возможность гриля, размораживания, подогрева, и автоматические программы. Духовой шкаф с конвекцией предлагает более базовые возможности и ограничен запеканием и выпечкой с горячим воздухом.
- Применение. Пароконвектоматы востребованы на профессиональных кухнях и в ресторанах для быстрого и качественного приготовления больших объемов пищи. Духовые шкафы с конвекцией предназначены для домашнего использования, готовки небольших порций.
Кухонные столы для пиццы. Тестомесы. Фритюрницы. Посудомоечные машины. Нейтральное оборудование. Холодильные витрины. Моечные ванны. Жарочные грили. Морозильные камеры. Индукционные плиты. Сковороды. Электромеханические аппараты. Напольные устройства. Овощерезки. Мясорубки. Профессиональные котлы. Ручные шприцы. Льдогенераторы. Пекарские печи. Картофелечистки. Мармиты. Кипятильники. Куттеры. Соковыжималки. Вакуумные упаковщики. Хлеборезки. Слайсеры. Газовые решетки. Упаковочное оборудование. Комбинированные фильтры. Рисоварки. Котломоечные машины. Универсальные устройства. Коптильни. Пищевые корпуса. Купольные витрины. Прессы. Подогреватели. Измельчители. Дозаторы. Макароноварки. Вафельницы. Дегидраторы. Промышленные тостеры. Чебуречницы. Фаршемешалки. Рукомойники. Роликовые жаровни. Кофемашины. Вытяжные шкафы. Диспенсеры. Кофемолки. Шашлычницы. Моноблоки. Передвижные бары. Конвейерные системы. Гастрономические тележки. Конвекционные печи. Морозильные лари. Пищеварочные котлы. Подтоварники. Шкафы шоковой заморозки. Тепловое оборудование. Аппарат для варки кукурузы. Аппараты для сахарной ваты. Линия раздачи. Миксеры для молочных коктейлей. Зонты вытяжные. Жарочный шкаф. Универсальные кухонные машины. Фронтальные посудомоечные машины. Купольные посудомоечные машины. Шкафы холодильные. Пилы для резки мяса. Ротационные печи.
Мы поставляем хлебопекарное оборудование в крупные города России
Москва
Санкт-Петербург
Новосибирск
Екатеринбург
Казань
Нижний Новгород
Челябинск
Самара
Омск
Ростов-на-Дону
Уфа
Красноярск
Воронеж
Пермь
Волгоград
Новокузнецк
Череповец
Санкт-Петербург
Новосибирск
Екатеринбург
Казань
Нижний Новгород
Челябинск
Самара
Омск
Ростов-на-Дону
Уфа
Красноярск
Воронеж
Пермь
Волгоград
Новокузнецк
Череповец
Астрахань
Киров
Пенза
Севастополь
Балашиха
Липецк
Чебоксары
Калининград
Тула
Ставрополь
Курск
Улан-Удэ
Сочи
Тверь
Магнитогорск
Благовещенск
Киров
Пенза
Севастополь
Балашиха
Липецк
Чебоксары
Калининград
Тула
Ставрополь
Курск
Улан-Удэ
Сочи
Тверь
Магнитогорск
Благовещенск
Белгород
Сургут
Владимир
Чита
Архангельск
Нижний Тагил
Симферополь
Калуга
Якутск
Грозный
Волжский
Смоленск
Саранск
Череповец
Курган
Вологда
Сургут
Владимир
Чита
Архангельск
Нижний Тагил
Симферополь
Калуга
Якутск
Грозный
Волжский
Смоленск
Саранск
Череповец
Курган
Вологда
Орёл
Владикавказ
Тамбов
Мурманск
Петрозаводск Нижневартовск
Кострома
Йошкар-Ола Новороссийск
Рязань
Набережные Челны
Иваново
Брянск
Стерлитамак
Химки
Подольск
Владикавказ
Тамбов
Мурманск
Петрозаводск Нижневартовск
Кострома
Йошкар-Ола Новороссийск
Рязань
Набережные Челны
Иваново
Брянск
Стерлитамак
Химки
Подольск
