Конвекционная печь что это такое простыми словами

Конвекционная печь — это современный духовой шкаф, в котором используется принцип циркуляции горячего воздуха для более эффективного и равномерного приготовления блюд. Такой тип оборудования сегодня активно применяется как в бытовых условиях, так и на кухнях кафе, ресторанов, хлебопекарен и других заведений общественного питания. Но что именно отличает её от привычной духовки? Давайте разберёмся.

Что такое конвекционная печь


Простыми словами, конвекционная печь — это духовой шкаф, внутри которого установлен вентилятор. Он гонит горячий воздух по всей рабочей камере, за счёт чего блюда готовятся быстрее и равномернее. Такой способ нагрева и циркуляции называется принципом конвекции.

Печь конвекционная отличается от обычных духовок, где тепло поступает снизу и сверху. Здесь воздушные потоки равномерно обтекают продукт со всех сторон. Это даёт ряд преимуществ: от ускоренного процесса приготовления до получения золотистой хрустящей корочки без подгорания.

Принцип работы

Принцип работы конвекционной печи основан на действии вентилятора, который установлен рядом с нагревательными элементами. Он обеспечивает принудительную циркуляцию горячего воздуха внутри камеры. В результате поддерживается заданная температура на всех уровнях, а продукты пропекаются равномерно, вне зависимости от их расположения в печи.

Некоторые модели оснащаются функцией пара, что особенно важно для выпечки хлебобулочных изделий и приготовления мяса или овощей, а также позволяет сохранить полезные свойства продуктов.

Преимущества конвекционной печи


В условиях кухни ресторана или пекарни, где важны скорость, качество и объём приготовления, конвекционная печь становится настоящей находкой. Она подходит для различных блюд и обеспечивает:

1. Функцию конвекции — равномерное распределение температуры за счёт циркуляции воздуха внутри камеры.
2. Быстрый нагрев. Снижается общее время приготовления большого количества блюд.
3. Готовка на нескольких уровнях. Можно использовать сразу несколько противней, не опасаясь, что блюдо на одном из них пропечётся хуже.
4. Экономия ресурсов. Уменьшается расход электроэнергии или газа.
5. Универсальность. Печь подходит для жарки мяса, рыбы, овощей, выпечки кондитерских изделий, сушки, запекания и разогрева.
6. Возможность готовить несколько блюд на разных уровнях одновременно. Без смешивания вкусов и запахов.

Виды и особенности моделей



На рынке представлены разные типы конвекционных печей: настольные мини-модели, напольные, электрические и газовые, с разной мощностью, объёмом, набором функций и технических характеристик.
При выборе стоит обращать внимание на:

• Размеры и объём камеры. Зависит от количества блюд, которое вы планируете готовить одновременно. Есть как компактные модели, так и крупногабаритные аппараты.
• Мощность и скорость нагрева. Чем выше, тем меньше время готовки.
• Наличие пара. 
• Автоматические режимы и таймер. Упрощают работу и обеспечивают стабильный результат.
• Материалы корпуса. Чаще всего используется нержавеющая сталь — долговечный и легко очищаемый материал.
• Тип управления. Электронное или электромеханическое.
• Условия эксплуатации. Подходит ли для интенсивной работы, как часто будет использоваться.

Для заведений общественного питания важно, чтобы техника была надёжной, вместительной, удобной и устойчивой к нагрузкам. На кухне ресторана или мини-пекарни, например, не обойтись без печи, способной готовить несколько разных продуктов одновременно, при этом поддерживая заданные параметры температуры, влажности и времени. Также стоить обратить внимание на модели с функцией автоматического разогрева.

Почему стоит выбрать конвекционную печь?



Профессиональная конвекционная печь — это универсальное оборудование, которое подходит для разных кухонь, будь то домашняя, ресторанная или даже производственная линия. Она позволяет готовить быстро, эффективно и равномерно, сохраняя вкус и свойства продуктов. Благодаря широкому выбору моделей, вы легко подберёте оптимальный вариант для своего бизнеса.

Если вы задумываетесь о покупке такого кухонного оборудования, обратите внимание на ассортимент в нашем интернет-магазине профессионального оборудования. Сравните модели и характеристики, а если не уверены в выборе — свяжитесь с нами по телефону или через форму обратной связи. Мы с удовольствием ответим на вопросы и подскажем какая печь подойдет под ваш запрос.

Почему выбирают нас

1. Широкий ассортимент моделей в наличии и под заказ.
2. Сотрудничество с надёжными брендами и производителями.
3. Гарантия от 12 до 36 месяцев.
4. Оперативная доставка и установка по Москве и всей России.
5. Все товары сопровождаются технической документацией, информацией об установке, эксплуатации.
6. Профессиональная консультация поваров и технологов.
7. Поддержка в течение всего срока службы устройства.
8. Удобные способы оплаты.

На нашем сайте вы найдёте каталог оборудования от проверенных производителей — от базовых моделей для дома до профессиональных агрегатов для предприятий пищевой промышленности. Поможем выбрать печь и подберем дополнительное оборудование при необходимости.