Тестораскаточная машина «Ролл-автоматик» М1

Профессиональная тестораскаточная машина «Ролл-автоматик» М1 предназначен для промышленной интенсивной эксплуатации на предприятиях кондитерской промышленности.

Запросить стоимость

Описание:

Профессиональная тестораскаточная машина «Ролл-автоматик» М1 предназначен для промышленной интенсивной эксплуатации на предприятиях кондитерской промышленности.

Применяются для механизации процесса раскатки теста:

слоеного дрожжевого и бездрожжевогo;
пельменного;
для приготовления лапши, хвороста, национальных видов хлеба типа «лаваш» на предприятиях пищевой промышленности. Обеспечивают получение равномерно раскатанного пласта теста необходимой толщины. Равномерное слоение теста при выпечке придает изделиям привлекательный аппетитный внешний вид.

Особенность работы:

оптические датчики, определяющие наличие пласта теста между раскатными валками, при его прохождении через узел раскатки, имеют пылевлагозащищенное исполнение, их крепление в корпусе машины гарантирует защиту от механических повреждений поверхность раскатывающих валков покрывается хромом толщиной до 15 мкм, детали кинематики имеют специальное антикоррозионное покрытие;
бесшовная транспортерная лента, от ведущих европейских производителей, обладает повышенной износостойкостью;
питание от сети 220В является большим преимуществом при использовании в мини-цехах, магазинах;
четыре поворотные колесные опоры, две из которых снабжены тормозами-фиксаторами, позволяют перемещать машину по производственному помещению, фиксировать ее положение при необходимости;
съемные поддоны для сбора мучной пыли и приемные лотки из нержавеющей стали;
Полное соответствие нормам безопасности для оборудования пищевой промышленности;
Устройства аварийного отключения и механической защиты обеспечивают безопасную эксплуатацию;
В комплект машины входят скалки;
Тестораскаточная машина «Ролл-автоматик» М1 осуществляет раскатку теста раскатными валками в автоматическом режиме по заданной программе с заданными оператором скоростью раскатки и интенсивностью мукопосыпания;
Микроконтроллерная система управления с цветной сенсорной панелью оператора, с возможностью создания, хранения и использования 100 программ (рецептур), в каждой программе - до 50 шагов.

Особенности конструкции «Ролл-автоматик» М1

предусмотрены полуавтоматический режим и режим ручного управления;
возможна установка узла намотки теста, позволяющего автоматически наматывать пласт теста на скалку;
вращение раскатных валков и транспортеров - реверсивное, осуществляется от основного привода в автоматическом режиме;
оснащение частотными преобразователями для плавного пуска и плавной регулировки скорости вращения индивидуальных приводов раскатных валков и транспортеров, сведения/разведения раскатных валков, мукопосыпателя;
мукопосыпатель, работающий по заданной программе;
регулировка размеров зоны мукопосыпания.

Опции для тестораскаточной машины «Ролл-автоматик» М1

узел намотки теста, позволяющий автоматически наматывать пласт теста на скалку;
механизм резки, предназначенный для установки ножей и разметочных дисков. Механизм резки позволяет одновременно снимать и устанавливать ножи, и защищен кожухом

Ножи для механизма резки «МР» 2

нож продольной резки «НПР» предназначен для нарезки тестового полотна на ряды, а также для обрезания краев тестовой ленты;
диск разметочный «ДР» предназначен для формирования канавок вдоль линии складывания заготовок, что облегчает процесс складывания;
ножи поперечной резки «НПР» предназначены для нарезки заготовок поперек движения ленты. Выпускаются ножи для нарезки тестовых заготовок длиной 380, 190, 125 и 95 мм;
Нож для круассан «НК» предназначен для получения треугольников различных размеров;
- 180х120 мм -3 ряда;
- 140х70 мм - 4 ряда;
- 200х100 мм - 3 ряда;
- 120х100 мм - 5 рядов;

Для получения треугольников необходимо использование ножа для круассан и ножа продольной резки.
Для декорирования тестового полотна можно использовать ножи продольной и поперечной просечки.

нож продольной просечки «НПП» для нанесения продольной просечки в шахматном порядке. Ширина просечек – 40 мм, на ось можно установить от 2 до 8 блоков;
нож поперечной просечки «НППр» для нанесения поперечной просечки. Ширина просечек – 35 мм, на ось можно установить от 2 до 10 блоков.

Характеристики

Рекомендуемая масса порции теста	15 кг, не более
Влажность тестовых заготовок

41% - бездрожжевое для слоеных изделий
40% - дрожжевое для слоеных изделий

Номинальная потребляемая мощность	1,7 кВт
Размеры транспортёров по ленте (ширина, длина)	650х1660 мм
Диапазон изменения зазора между раскатными валками	0,5-50 мм
Наименьший шаг изменения толщины пласта теста