Тестомесильная машина «Прима–100»

Описание:
Двухскоростная тестомесильная машина со спиральным месильным органом, центральным отсекателем, стационарной вращающейся цилиндрической дежой из нержавеющей стали емкостью 100 литров с полуавтоматическим управлением. Предназначена для высококачественных замесов:

• пшеничного и ржано-пшеничного теста;
• бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий;
• теста для сдобных изделий;
• теста для медовых коржей.

Наиболее рационально применение промышленного тестомеса:

• на производствах, использующих безопарные технологии тестоприготовления;
• в кондитерских цехах;
• на предприятиях "общепита" при минимальных производственных площадях;
• для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях.
• Функция интенсивного замеса принципиально улучшает качество выпекаемой продукции.

Особенность работы:
Полуавтоматическая система управления машины позволяет:

• устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров;
• автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную;
• вручную включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса;
• автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала;
• oбеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживании машины с помощью системы блокировок;
• досрочно закончить цикл в любой момент.

Высокие реологические свойства и органолептические показатели теста при замесе на обеспечиваются:

• cовременной конструкцией машины: цилиндрическая толстостенная дежа, S-образный месильный орган, центральный отсекатель;
• наличием двух скоростей замеса;
• oптимальными скоростями вращения месильного органа и дежи;
• постоянными минимальными зазорами между месильным органом, дежой, центральным отсекателем.

Простую и компактную конструкцию тестомеса отличает:

• невысокая стоимость;
• минимальность и простота технического обслуживания при удобном доступе ко всем узлам, механизмам и агрегатам;
• надежность в эксплуатации и долговечность.
• Все элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали. Приводы вращения дежи и месильного органа — ременные передачи.