Шкафы предварительной расстойки — это специализированное оборудование, предназначенное для подготовки теста перед его выпечкой. Они обеспечивают оптимальные условия для расстойки, что способствует развитию вкусовых качеств и текстуры хлебобулочных изделий.
Эти шкафы создают необходимую влажность и температуру, что позволяет тесту равномерно подниматься и развиваться. Обычно они оснащены регулируемыми функциями контроля температуры и влажности, что позволяет пользователям настраивать параметры в зависимости от типа теста и желаемого результата.