Просеиватель — механизм для подготовки муки к дальнейшей обработке. Установка задействована в следующих технологических операциях:
отделении ферромагнитных примесей;
аэрации — насыщении сырья воздухом;
просеивании сыпучих веществ.
Принцип работы агрегата основан на преобразовании вращения вала, подключенного к двигателю, в возвратно-поступательное движение сита. Муку высыпают на перфорированную плоскость. Когда мукопросеиватель включают, частицы проходят через ячейки сита. Далее, — по наклонной плоскости попадают в бункер и емкость для замеса теста. На боковой поверхности кожуха расположена панель управления.