Профессиональная хлебопекарная подовая печь «Пассат» 048В

Печь профессиональная хлебопекарная электрическая с пекарной камерой, облицованной каменными плитами, с эффектом русской печи.
Профессиональная электрическая печь предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
Печь имеет пекарную камеру высотой 500 мм и ориентирована на выпечку больших по массе подовых сортов хлеба и высоких хлебов типа
саратовский калач в условиях интенсивной эксплуатации.

Камера печи полностью облицована каменными плитами природного происхождения, что позволяет выпекать только за счет тепла предварительно нагретых камней. Работа в таком режиме позволяет моделировать режим выпечки как в русской печи.

Особенность работы и преимущества:

• Камера печи полностью облицована каменными плитами из природного камня.
• Микроконтроллерная система управления с цветной сенсорной панелью оператора. Возможность создания, хранения и использования до 100 программ выпечки.
• Регулировка распределения температуры и суммарного количества тепла пода и свода печи в режиме предварительного нагрева и в каждом шаге выпечки.
• Удаление влаги из пекарной камеры печи во время выпечки.
• Освещение пекарной камеры.
• Лицевая панель печи сделана из нержавеющей стали.
• Конструкция двери пекарной камеры обеспечивает минимальные потери тепла за счёт применения силиконового уплотнителя двери и двойного остекления. Внутреннее стекло имеет теплоотражающее покрытие.
• Выпечка может производиться непосредственно на каменном поде, в металлических формах или на противнях.

Печь хлебопекарная подовая "Пассат" 048 комплектуется (опционально):

• Печь комплектуется (опционально): парогенератором, для увлажнения среды в пекарной камере во время выпечки; посадчиком тестовых заготовок; подставкой под печь.

Печь устанавливается в один, два и три яруса.
Печь может комплектоваться подставкой (дополнительная опция).

Характеристики

Площадь выпечки

• 0,48 м²

Диапазон установки температуры в пекарной камере

• 50-280 °С

Вид энергоносителя

• Электричество

Номинальная потребляемая мощность

• 7,8 кВт (9,6 — c парогенератором)

Номинальное напряжение

• 3NPE-380 В

Тип управления

• микроконтроллерная система управления

Габаритные размеры (ДхШхВ)

• 1268×1300×810 мм

Масса

• 302 кг

Производительность

• калач, массой 1,3 кг (в хлебной форме ф224х128) шт. — 6 шт. за 1 выпечку
• подовый хлеб 0,5 кг — 8 шт. за 1 выпечку
• батон 0,3 кг — 10 шт. за 1 выпечку
• Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный в формах 3Л7, 3Л10 — 15 шт.

Вместимость

• Хлебные формы Л7, шт.15 шт. (при использование металлических подиков)
• Противни 400х600 мм2 шт. (при использование металлических подиков)
• Противни 600х800 мм1 шт. (при использование металлических подиков)