Выбираем профессиональный тестомесПрежде чем приступить к выбору стоит определить несколько важных моментов:
- Какой объем теста необходим?
- Насколько большое производство планируется?
- Какой тип теста?
Для маленьких пекарен и кафе, работающих в стандартном графике, будет достаточно и небольшой тестомесильной машины. В то время как круглосуточное производство потребует не только большие объемы замеса от агрегата, но и высокое качество деталей и сборки. Постоянная нагрузка может слишком быстро вывести из строя некачественный агрегат, поэтому стоит с самого начала обращать внимание на профессиональное оборудование.
Точно также песочное тесто для печенья может быть замешано машиной меньшей мощности, а вот тугое пельменное, да еще и в больших объемах - нуждается в большей.