Лучший тестомес для крутого теста: как выбрать идеальную модель

Получить консультацию

Узнать цену

Главная
→
Блог
→
Лучший тестомес для крутого теста: как выбрать идеальную модель

Сложно представить себе кухню кафе, ресторана или пекарни без тестомесильной машины. И уж тем более этот помощник критически необходим на больших производствах и в цехах. Ручной замес теста давно ушел в прошлое, а заготовкой идеального, равномерного теста для пельменей или хлеба, отлично справляются современные модели тестомесов для крутого теста.
Как выбрать? На что обратить внимание? Раскладываем все по полочкам!

Выбираем профессиональный тестомес

Прежде чем приступить к выбору стоит определить несколько важных моментов:

Какой объем теста необходим?
Насколько большое производство планируется?
Какой тип теста?

Для маленьких пекарен и кафе, работающих в стандартном графике, будет достаточно и небольшой тестомесильной машины. В то время как круглосуточное производство потребует не только большие объемы замеса от агрегата, но и высокое качество деталей и сборки. Постоянная нагрузка может слишком быстро вывести из строя некачественный агрегат, поэтому стоит с самого начала обращать внимание на профессиональное оборудование.

Точно также песочное тесто для печенья может быть замешано машиной меньшей мощности, а вот тугое пельменное, да еще и в больших объемах - нуждается в большей.

Преимущества тестомесов для крутого теста

Равномерность замеса. Ровное, гладкое, без комков и прожилок. Тестомес для крутого теста может обеспечить идеальную консистенцию и оперативно справиться с большими объемами без перегрузки и перегрева.
Экономия времени и усилий. Ручной замес теста не сможет сравниться по качеству и объемам с машинным. Экономия времени и усилий, а также объемы выпускаемой продукции всего с одним тестомесом значительно превышают возможности целого штата сотрудников
Гигиеничность. Использование тестомеса позволяет сократить контакт с руками, что уменьшает риск попадания посторонних веществ в тесто.
Долговечность и стабильность. Профессиональный агрегат будет долгие годы радовать вас стабильно хорошим качеством теста и всегда одинаковым и предсказуемым результатом замеса.

Материалы и качество сборки

При выборе тестомеса для крутого теста особенно важно обращать внимание на технические характеристики:

Материалы. Корпус, месильные органы и дежа тестомеса должны быть выполнены и качественной нержавеющей стали
Мощность. Тестомес для тугого теста предполагает мощный, производительный двигатель
Конструкция дежи и рабочих органов. Спиральные и вилочные механизмы лучше справляются с крутым тестом
Дополнительные функции. Некоторые модели тестомесов имеют возможность охлаждать или подогревать смесь в процессе работы

Популярные модели тестомесов Восход

Прима-80К

Небольшая и компактная машина для замеса различного дрожжевого и бездрожжевого теста. Отлично подойдет как для пельменного или бараночного теста, так и для галет или пряников. Выполнена из нержавеющей стали, имеет два Z-образных тестомесильных органа. Хорошо покажет себя в небольших пекарнях и кафе.

Мощность: 3,8 кВт
Объем дежи: 80 л
Частота вращения: 20-40 об/мин.
Производительность: 40-45 кг/замес, в зависимости от вида теста

Прима-200К

Машина для замеса широкого ассортимента дрожжевого и бездрожжевого теста в больших объемах. Выполнена из нержавеющей стали, имеет два Z-образных тестомесильных органа, вращающихся навстречу друг другу. Подойдет для средних и крупных предприятий.

Мощность: 6,5 кВт
Объем дежи: 200 л
Частота вращения: 25-40 об/мин.
Производительность: 80-130 кг/замес, в зависимости от вида теста

Прима-600К

Самая мощная машина из серии, рассчитанная на крупные промышленные хлебопекарные и хлебобулочные производства. Подходит для замеса широкого ассортимента дрожжевого и бездрожжевого теста в больших объемах. Выполнена из нержавеющей стали, имеет два Z-образных тестомесильных органа, вращающихся навстречу друг другу.

Мощность: 17 кВт
Объем дежи: 580 л
Частота вращения: 20-30 об/мин.
Производительность: 300 кг/замес, в зависимости от вида теста

Заказать обратный звонок

Смотрите также:

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?

Наш специалист лично даст вам исчерпывающую информацию

«Расскажет обо всех нюансах работы оборудования. Проконсультирует и поможет в выборе нужного комплекта, расскажет о технологии»